Kinh doanh ngành dịch vụ ăn uống khi chưa có kinh nghiệm

[You must be registered and logged in to see this link.] ngành dịch vụ ăn uống khi chưa có kinh nghiệm

Hiện tại tôi đã có mặt bằng 600 m2 mặt tiền ở Q12 gần Metro. Vốn tôi cũng huy động được <1 tỷ đồng. Mong các anh chị và các bạn có kinh nghiệm chỉ giúp tôi.

Kính thưa các anh chị !

Tôi năm nay 37 tuổi, cái tuổi không cho phép tôi quá mạo hiểm vì bên cạnh tôi còn có vợ con. Hiện tại tôi và vợ tôi có công việc và thu nhập ổn định đủ cho cuộc sống hàng ngày và chưa có bất cứ kinh nghiệm nào về [You must be registered and logged in to see this link.] cả.

Tuy nhiên tôi và vợ tôi có quyết tâm bước sang [You must be registered and logged in to see this link.] và chúng tôi luôn nghĩ rằng phải kinh doanh thì mới có cơ hội cải thiện cuộc sống tốt hơn (về mặt vật chất). Nhưng bàn toán đặt ra là kinh doanh ngành gì đây ? và các bước đi như thế nào ? Cần kiến thức và kinh nghiệm gì ?

Tôi rất thích [You must be registered and logged in to see this link.] trong lĩnh vực ăn uống. Hiện tại tôi đã có mặt bằng 600 m2 mặt tiền ở Q12 gần Metro. Vốn tôi cũng huy động được <1 tỷ đồng. Kế họach của tôi là ban đầu mở quán cơm bình dân phục vụ dân văn phòng và vãng lai vào buổi trưa (phương châm: giá bình dân nhưng cung cách phục vụ chuyên nghiệp, vệ sinh an tòan thực phẩm tốt và môi trường, dụng cụ sạch sẽ). Sau này có kinh nghiệm thì nâng cấp lên tại ngay nơi này hoặc mở thêm chỗ khác.

Sau 1 thời gian họat động ổn định mở thêm nhậu vào buổi chiều tối.

Tôi luôn nhận thức được rằng làm kinh doanh là sẽ gặp nhiều khó khăn không lường trước được. Con đường bước vào kinh doanh không bằng phẳng, không phải toàn màu hồng.

Với mong muốn trên tôi mong các anh chị và các bạn có kinh nghiệm về lĩnh vực trên hoặc có ý tưởng nào hay khác chỉ giúp tôi, tư vấn cho tôi để tôi bước vào con đường [You must be registered and logged in to see this link.] thuận lợi nhất.

Xin cảm ơn tất cả mọi người.

( Nguyễn Duy Hưng )

[You must be registered and logged in to see this link.] phuc vu do an de va kho

Anh hãy xem xét thật thấu đáo khu vực mình định [You must be registered and logged in to see this link.]. Nếu là khu vực đông khu dân cư với nhiều văn phòng hay không?
Phải ước tính được lượng khách mình có được. Các cụ bảo rằng " thiên
thời địa lợi nhân hoà" mà.

Thứ 2 là [You must be registered and logged in to see this link.] phục vụ lĩnh vực ăn uống, cái cần
nhất là an toàn vệ sinh thực phẩm và cách chế biến ngon đẹp hợp vệ
sinh. Nguồn hàng phục vụ cho công việc [You must be registered and logged in to see this link.]. Anh phải tìm được nơi
cung cấp nguồn thực phẩm an toàn và ổn định.

Thứ 3 là nắm được thị hiếu người tiêu dùng. Với khách
văn phòng ( là khách hàng chủ yếu của quán), anh cần nắm được họ có
khoảng thời gian nghỉ trưa ngắn. Nên mình phục vụ nhanh. Có thể phục vụ
tại văn phòng (cơm đưa tới tận văn phòng). Còn khách vãng lai thì họ có
thời gian nên mình phục vụ có kèm theo đồ uống. Nếu anh tin tưởng mình
có thể gặp nhau để trao đổi thêm. Em cũng có kinh nghiệm trong lĩnh vực
kinh doanh này. Hơn nữa em cũng đang gần quận 12.

( Lê Vũ Quang, [You must be registered and logged in to see this link.] )

[You must be registered and logged in to see this link.] ngành dịch vụ ăn uống khi chưa có kinh nghiệm

Gửi bạn Hưng.
Tôi cũng giống như bạn, trước đây tôi
không có kinh nghiệm nhưng tôi vẫn mở được 1 cửa hàng cafe nhỏ, diện
tích khoảng 170m, tổng đầu tư khoảng 300 triệu. Tôi xin chia sẻ một số
kinh nghiệm của tôi đã từng trãi qua.
1. Mặt hàng [You must be registered and logged in to see this link.] của anh là gì? Đối tượng khách hàng của anh là ai?
2. Khả năng huy động vốn của anh? Vốn ngân hàng? bạn bè? hay người thân?
3. Các đầu mối cung cấp đầu vào cho anh? như tôm, cua....?
4. Quản lý con người, đội ngủ nhân viên?
5. Phương án trả nợ của anh thế nào? Nếu [You must be registered and logged in to see this link.] không đạt, thì phương án nào để cầm chừng.
6. Ước lượng doanh thu, chi phí của anh hàng tháng?
7. Vòng đời của dự án?

( Đặng Quang Vinh )

Phi thương bất phú^^

Chào anh Hưng, em hiện là sinh viên năm 3 trường đại
học kinh tế và cũng đang có dự án [You must be registered and logged in to see this link.] ăn uống, vô tình
đọc được bài viết này của anh thấy cũng có hướng đi giống em nên em vào
góp ý.

Để bước vào thực hiện dự án này anh cần phải vạch ra
kế hoạch 1 cách rõ ràng cho nó, những việc nào cần phải làm, ko nên
làm,,,đặc biệt là hoạch định dòng tiền cho dự án của mình ( doanh thu,
chi phí, lợi nhuận, thời gian thu hồi vốn,..) , ngoài ra là những quy
định của Pháp luật về ngành nghề này..

Chúc anh thành công!

( Nguyễn Đức Nguyên )

Góp ý kiến tư vấn

Thân gửi A Hưng,

Tôi năm nay 46 tuổi, có được đào tạo và [You must be registered and logged in to see this link.]
trên lĩnh vực ẩm thực nhiều năm nay, rất hiểu tâm trạng của anh, xin có
vài lời tư vấn gửi tới anh như sau:

Với những gì anh có: 1 quyết tâm, 1 lượng vốn dưới 1tỷ
đòng, 1 khuôn viên 600m2 anh có thể (mới chỉ có thể) mở được 1 nhà hàng
tầm "trung" rồi. Điều quan trọng nhất ở đây là vị trí của mảnh đất của
anh thế nào ? nó có thể là một điểm đến thuận lợi và lý tưởng cho khách
hàng không ? nếu đúng anh đã giải quyết được cơ bản 60% trong việc mở
nhà hàng rồi, phần còn lại anh phải cân nhắc là anh sẽ bán cái gì (trên
bảng thực đơn sẽ có cái gì ?)

mà đối tượng khách hàng của anh là ai ? ưu thích nhất
cái gì ?, nó sẽ liên quan tới qui mô đàu tư thiết bị bếp/ bar/ trang
trí, tiếp theo anh sẽ phải quản lý định mức, chi phí, nhân sự .v.v ra
sao và sau cùng là làm thế nào để khách hàng tới và sẽ càng tới nhiều
hơn.

Trên đây là môt vài lời tâm sự với anh nghe tưởng
chừng đơn giản song đi vào tiểu tiết cũng rất phức tạp và phong phú, nếu
anh quan tâm cụ thể về hạng mục nào ở trên xin liên hệ qua email rất
vui vẻ được hỗ trợ anh.

( Nguyễn Hồng Nghĩa )

[You must be registered and logged in to see this link.] không có chỗ cho người không mạo hiểm

Hi Anh.

Nếu sợ anh đừng làm. Tư tưởng là một điều cực kỳ quan
trọng trong kinh doanh. Nếu anh cứ nghĩ đến kinh doanh là khó khăn chắn
chắc anh sẽ gặp toàn khó khăn. Tôi không tin lắm vào các thế lực siêu
nhiên nhưng quả thật nếu anh chấp nhận thử thách. Thế lực này sẽ theo
anh dưới dạng năng lượng của tư tưởng. và công việc của anh là hãy nói
cho thế lực ấy biết anh muốn sự thành công. Trước khi mở quán cơm anh
nên đi làm phục vụ ở quán cơm khác. Nơi có lượng khách đông, tìm việc vì
sao nó lại đông như vậy. Ghi chép cẩn thận những gì anh quan sát được,
Khi đủ tự tin anh hãy mở quán. Đúng như anh nói, bán cơm quan trọng nhất
trong các quan trọng là sạch, sạch và sạch. Hãy để cho khách hàng nhìn
thấy quán của anh sạch như thế nào?

Chúc anh sớm mở quán và hi vọng một ngày nào đó sẽ được ngồi trong quán cơm của anh.

( Linh Nhi )

Chọn lĩnh vực nhất định

Em thì chưa có nhiều kinh nghiệm [You must be registered and logged in to see this link.], nhưng em
nghĩ nếu mở quán cơm và nhậu ở cùng một địa điểm thì có vẻ không hay cho
lắm, có thể làm rối nhận thức của khách hàng. Nếu mà anh vẫn có ý định
làm thì nên đắn đo kỹ về đối tượng khách hàng, quán nhậu cũng có nhiều
loại quán nhậu, với nhiều mức giá cả và đối tượng khách hàng khác nhau.

Chúc gia đình anh thành công!

P.S. Khi nào mở quán cho em địa chỉ để đến ủng hộ với

( Hải Triều )

Anh nen cho thue

Anh Dung than men,

Anh khong co kinh nghiem [You must be registered and logged in to see this link.] nhung da co mat
bang thuan loi thi tot roi. Anh lai dang co cong viec on dinh. Voi
khoang 1 ty dong thi toi e rang rat kho de kinh doanh trong dieu kien
hien nay day. Theo toi, tot nhat la anh keu goi dau tu, cho thue mat
bang, hang thang lay tien la khoe hon ca.

( Anh Dung )

---

tư vấn [You must be registered and logged in to see this link.].

Vị trí của bạn nằm ngay trên quốc lộ hay trong đường
Lê Văn Khương? nếu nằm trên quốc lộ thì khó lắm vì khu vực này kẹt xe và
khói bụi dữ lắm.

Nếu nằm trong Lê Văn Khương thì đẹp. Khu vực này nếu
mở quán cơm bình dân cho dân văn phòng thì ít khách lắm. Chỉ nên mở quán
nhậu hoặc làng nướng thì đẹp. Khu này về đêm quán nhậu rất nhiều. Giới
bình dân hay đến đây lắm.

Chúc bạn may mắn

( Gialongadv )

---

Hình thức [You must be registered and logged in to see this link.] an toàn

Tôi hiểu những lo lắng của Anh cho công việc [You must be registered and logged in to see this link.] của mình.
Nếu không muốn mạo hiểm, tôi nghĩ anh nên kinh doanh
theo hình thức franchise : nhượng quyền thương hiệu, đây là hình thức
khá an toàn. Anh có thể tìm đọc số tài liệu nói về điều này. Xin giới
thiệu cho Anh 1 số thương hiệu trong lĩnh vuc ăn uống mà Anh có thể suy
nghĩ đến : Phở 24, Buncamita,....

Tôi đang là truởng bộ phận kinh doanh của chuỗi nhà
hàng Buncamita. Nếu anh muốn hợp tác hoặc muốn biết thêm thông tin về
thương hiệu của chúng tôi, xin hãy liên hệ : Ms Ly : mail :
[You must be registered and logged in to see this link.] hoặc [You must be registered and logged in to see this link.] , phone của tôi là
0986 201 261. Hi vọng có thể hợp tác với anh

( Lưu Thị Mai Ly )

---

VẤN ĐỀ ĐỊNH HƯỚNG KINH DOANH

Thân chào anh Hưng, thật ra hiện tại có rất nhiều
người có suy nghĩ như anh, chỉ có công việc ổn định thôi thì chỉ bán sức
lao động và đủ sống hoặc tốt lắm thì dư chút ít , chứ không có bước đột
phá và có 1 nền tảng vững vàng để có thể tự chủ và làm giàu.Anh có rất
nhiều lợi thế khi chuẩn bị [You must be registered and logged in to see this link.]: có mặt bằng , có vốn . về lợi thế
về vốn thì còn tùy vào quy mô [You must be registered and logged in to see this link.] nhưng lợi thế lớn nhất của anh
hiện tại là mặt bằng không phải thuê và như thế cũng ít rủi ro và an
tâm mạnh dạn đầu tư . vấn đề nằm ở chổ là anh cần phải biết là định
hướng [You must be registered and logged in to see this link.] của anh là gì?ví dụ: bán cái gì? phục vụ cho ai? bán
như thế nào...vv. để có mục tiêu và định hướng [You must be registered and logged in to see this link.] rõ ràng. tôi
thì đang có dự án [You must be registered and logged in to see this link.] các món ăn về gà ( tất cả các loại gà ) ,
nếu có thể chúng ta sẽ hợp tác với nhau cùng làm,nếu anh không ngại.

Chúc anh thành công
( TẤN TÀI )

---

Cơ hội [You must be registered and logged in to see this link.]
Chào anh Hưng,
Em cũng đang làm một dự án về lĩnh vực thực phẩm, với
vốn đầu tư ban đầu không lớn lắm, nên rủi ro thấp. Nếu anh và em có dịp
gặp nhau trao đổi thì hay quá, mình có thể chia sẻ nhiều điều và biết
đâu có thể hợp tác với nhau. Nếu anh quan tâm có thể liên lạc với em qua
email: [You must be registered and logged in to see this link.]

Chúc anh thành công.
( Huy Thông )

---

Chủ quán phải biết nấu ăn

Tôi chỉ cho bạn 1 lời khuyên duy nhất là : Chủ quán
phải biết nấu ăn , phải có mẹo nhiều khi chế biến , để không bị các đầu
bếp mướn làm eo sách . Nếu không sẽ phá sản như chơi .

[You must be registered and logged in to see this link.] ngành ăn uống , dựa vào lý thuyết suông thì
thất bại liên tiếp là điều không thể tránh khỏi . Mình là nam , có nghề
nghiệp thu nhập ổn định , nhưng mình cũng có 1 sở thích khác là nấu ăn ,
mình nấu cũng rất khá , nếu bạn cần mình có thể giúp bạn mà không tư
lợi .

Những điều trên là những điều cực kì căn bản khi [You must be registered and logged in to see this link.] ăn uống ,
còn nâng cao hơn như "quảng cáo" ....thì cái đó cũng
quan trọng , nhưng không quan trọng bằng việc tự nấu ăn đâu nhé , mình
cũng có mẹo để giúp bạn "quảng cáo" cho quán của bạn đó .

Thân chào .
( Nguyễn Nguyên )

---

Một vài điểm về vấn đề Pháp lý và VS-ATTP

Dear Anh Nguyễn Duy Hưng

- Hiện tại tôi đang làm việc trong một doanh nghiệp
chuyên về sản xuất thực phẩm (sản xuất và giám sát chuỗi cửa hàng bán
lẻ, đặc biệt về mảng pháp lý và VS-ATTP);

- Về kinh nghiệm hoạt động [You must be registered and logged in to see this link.] - Thương mại,
Tôi không có nhiều; - Nhưng về hoạt động [You must be registered and logged in to see this link.] ngành hàng thực
phẩm, tôi có thể giúp anh một vài điểm cần lưu ý như sau:

1. Đây là ngành hàng [You must be registered and logged in to see this link.] có điều kiện nên anh phải chú ý việc này ngay từ đầu:

- Phải có Cơ sở/Bếp ăn đảm bảo vệ sinh: + Nguyên liệu
đảm bảo VS-ATTP, + Môi trường sạch sẽ, + Bếp ăn đạt yêu cầu VS-ATTP
(Các bố trí, dụng cụ, thiết bị…) + Người chế biến đủ điều kiện sức khoẻ
VS-ATTP (khác với sức khoẻ lao động) + Vấn đề vệ sinh (các phương tiện
và cách thứ vệ sinh…phù hợp)

- Phải được cấp thẩm quyền cấp giấy phép Chứng nhận cơ
sở đủ điều kiện VS-ATTP/Bếp ăn tập thể (Y tế Quận/huyện hoặc cấp thành
phố tuỳ Giấy phép [You must be registered and logged in to see this link.] của Anh)

2. Khi đi vào hoạt động: Anh cần chú ý việc chọn mua
thực phẩm và các thức bảo quản cũng như chế biến phù hợp để tránh gây
ngộ độc thực phẩm mà vẫn đảm bảo “Ngon”. (Thông thường các đầu bếp đã
qua trường lớp đều có kiến thức về việc này). Đã là đồ ăn thì đầu tiên
là phải “Ngon”. Trên đây là một vài thông tin ban đầu để chia sẻ với
Anh.

Nếu Anh cần thêm thông tin nào khác, xin Email cho Tôi theo địa chỉ [You must be registered and logged in to see this link.].
Rất sẵn lòng được chia sẻ kinh nghiệm với Anh.

( Nguyễn Nam Thắng )

---

Goi a Hung

Chao anh Hung, hien tai toi o ben Uc nam nay toi cung
37 tuoi (con trau) cung dang co y dinh lam an o vn nhung chua gap dung
doi tuong, doc qua nhung loi cua anh toi co cam giac chung ta co the ban
thao va cung lam an chung neu anh cam thay thich thu,gioi thieu so ve
tui la quan ly mot cong ty xuat khau truu lon nhat nhi o mien tay nuoc
uc va vo chong toi cung da tung co nha hang vn o ben nay,vi con cai con
nho nen cach day 5 nam chung oi da sang nha hang va hien tai vo tui dang
lam o quan an nhanh cua tay co ay ngoai nau an gioi co ay con pha nuoc
uong cung ngon nua, neu anh thay thich thu trong van de anh co the lien
lac thang voi yui o so +61402620720 bat cu gio nao, neu hop thi minh se
ban them anh Hung nhe,

Chung tui cung dang tim nguoi de hun hap lam an o vn tai vi da so gia ding cua vhung tui deu ra nuoc ngoai he roi.
Mong su tra loi o anh hoac co the email tai [You must be registered and logged in to see this link.]
( duy khanh nguyen )

---

Viec [You must be registered and logged in to see this link.]

Da noi toi viec lam an [You must be registered and logged in to see this link.] thi moi nguoi co 1
cach thuc rieng va it ai co the open cho anh duoc nhung van de nay . Toi
nghi anh nen tham khao y kien cua nhung nguoi ban hoac lam viec tai 1
noi nao nhu vay de tich luy kinh nghiem truoc khi quyet dinh dau tu cho
moi cong viec [You must be registered and logged in to see this link.] .

Chuc anh thanh cong !
( Joseph Hoang )

---

[You must be registered and logged in to see this link.] an uong la nghe cua minh day
Anh Hung men! Anh co the lien lac voi em theo dia chi yahoo, em se huong dan cho nhe.
( Jonhny Trung, [You must be registered and logged in to see this link.] )

---

Khả thi không hãy dựa vào việc giải đáp những câu hỏi sau

Xin chia sẽ với anh một vài suy nghĩ bên dưới Anh đang
có một lợi thế tốt anh Hưng ạ (mặt bằng tốt tại nơi tập trung dân cư
đông đúc trên một tuyến đường thuộc dạng lớn nhất nhì khu vực Q.12, và
cũng đang sở hữu một nguồn vốn khá tốt - nếu anh đang nhắm vào kinh
doanh [You must be registered and logged in to see this link.] ăn uống bình dân). Trong trao đổi bên trên tôi thấy anh
đang phân vân ở mấy điểm ?

1. Nghành [You must be registered and logged in to see this link.] ?

2. Các bước và kiến thức cần thiết khi tiến hành [You must be registered and logged in to see this link.] ?

Theo tôi, anh cần tập trung giải quyết điểm số 1 là
quan trọng nhất. Bởi nghành lựa chọn [You must be registered and logged in to see this link.] (tập trung vào lợi
nhuận) không phải vì : - Theo trào lưu. - Theo sở thích (cá nhân) mà
theo nhu cầu xã hội, nhu cầu khách hàng tại nơi anh muốn đầu tư, đây là
điều cực kỳ quan trọng. Để biết được nhu cầu : Bắt buộc phải có sự quan
sát , khảo sát, đánh giá nhu cầu mới nắm bắt được anh ạ. Đôi khi vì sự
tự phát, nóng vội, một số anh em hơi vội trong việc này nên đầu tư một
cách tự phát, không xác định trọng tâm khách hàng, không phân tích nhu
cầu, dẫn đến dư thừa những dịch vụ mà khách hàng không thật sự cần đến,
nếu điều này cộng thêm chất lượng [You must be registered and logged in to see this link.] không tạo được sự khác biệt,
độc đáo thì chắc chắn sẽ không mang lại thành công Như TH anh đặt ra là
dự định kinh doanh quán ăn, cơm trưa cho dân văn phòng :

- Anh sẽ biết được có khả thi không hãy dựa vào việc giải đáp những câu hỏi như :

1. Số lượng nhân viên văn phòng tại khu vực anh định
kinh doanh ở mức nào ? Có bao nhiêu công ty ở gần khu vực đó ? Có khu
văn phòng nào đang mở không ?

2. Hiện tại những nhân viên văn phòng này có thói quan dùng cơm trưa ở đâu ? (họ ăn tại cty hay về nhà gần đó) .........

Nếu anh có được những số liệu đó, tin chắc anh sẽ tự tin lựa chọn cho mình một loại hình [You must be registered and logged in to see this link.] phù hợp.

Về kiến thức và các bước tiến hành, tôi xin giới thiệu
anh một cuốn sách khá hay về việc đầu tư tự doanh có tựa đề "MBA Trong
tầm tay - chủ đề Đầu tư tự doanh" tác giả là Bygrave & Zacharakis,
nhà xuất bản Tổng Hợp HCM. Nội dung cuốn sách này giúp anh có một cáci
nhìn tổng quan cũng như những kinh nghiệm tuyệt vời để chọn lựa cho mình
một loại hình [You must be registered and logged in to see this link.] tập trung vào lợi nhuận cao, giảm thiểu tối đa
rủi ro sự cạnh tranh nhằm tạo lợi thế tốt nhất

Chúc anh mọi việc thành công
( Vinh Võ )

---

động viên sự quyết tâm của gia đình
Gửi!!! Anh, Chị và gia đình
Hiện tại thì em mới 23 thôi nhưng đã đi làm nhiều nơi,
cách kinh doanh của mỗi doanh nghiệp hay nhà hàng đều có sự khác nhau.
Có người như anh [You must be registered and logged in to see this link.] từ 1 quán ăn nhỏ, có người thì mạo hiểm hơn
[You must be registered and logged in to see this link.] quán tầm cỡ hơn.

1/Bài toán đặt ra là kinh doanh ngành gì đây ? anh cần
sự an toàn về mặt vật chất thì hơi khó đặt ra được chiến lược [You must be registered and logged in to see this link.] cho
anh...thật sự ở tại Sài Gòn này anh mở quán ăn nhỏ hay nhà
hàng hoặc khách sạn thì đều kinh doanh được cả mặc dù không có đồng lời
nhiều lúc ban đầu. Anh muốn [You must be registered and logged in to see this link.] thì anh phải đánh vào những mặt
hàng mà khách hàng ít bị ngán. ( mở 1 quán bánh khọt hay 1 tiệm phở vào
dịp tết là ok nhất đấy anh ạh) quán của anh diện tích như thế thì tốt
lắm đấy.

2/ kiến thức và kinh nghiệm gì ? anh hỏi mọi người câu
hỏi này thì có thể không ai có thể tốt bụng mà chỉ cho anh đâu ...nhưng
em sẽ mách cho anh 1 thứ này sao anh không bỏ ra <500 triệu để đi ăn
khắp thành phố.....muốn mở quán ăn thì phải sành sỏi về nghệ thuật ăn
uống đó nghen.

Chúc anh thành công trong con đường kinh doanh bước đầu của mình !!!!
( nkm)